France 3 propose ce soir un nouvel épisode de "Des racines et des ailes" qui invite à un voyage au cœur des territoires volcaniques du Puy-de-Dôme et du Cantal. Cette région, marquée par la présence d’une centaine de volcans, a vu naître une pierre volcanique singulière, matériau emblématique qui a largement contribué à l’identité architecturale locale. L’émission s’attarde notamment sur la restauration de la cathédrale Notre-Dame de l’Assomption de Clermont-Ferrand, un chantier supervisé par Rémy Fromont, architecte en chef des monuments historiques, dont l’expertise éclaire les enjeux de conservation d’un patrimoine fragile et chargé d’histoire.

La dimension rurale et agricole des Monts du Cantal est également mise en lumière à travers les burons, ces constructions en pierre qui racontent une tradition fromagère profondément ancrée dans le territoire. Ces édifices, témoins d’un passé artisanal, offrent un regard sur les modes de vie et les savoir-faire d’antan. Par ailleurs, l’épisode propose une incursion dans l’univers de la taille de pierre avec Alexandra Boiche, qui explore les richesses minérales du sous-sol volcanique à la recherche d’améthystes et de saphirs. Ces pierres fines, au-delà de leur valeur esthétique, soulignent la diversité géologique d’une région façonnée par des forces naturelles millénaires.

Ce reportage conjugue ainsi patrimoine bâti, traditions rurales et géologie pour dresser un portrait riche et nuancé de ces régions volcaniques, offrant au téléspectateur une approche à la fois sensible et documentée. L’émission se distingue par son équilibre entre expertise technique et mise en récit humaine, permettant de saisir la complexité des interactions entre histoire, environnement et culture locale.