Echappées belles

Anto Cocagne propose une exploration de la gastronomie thaïlandaise, envisagée comme un reflet profond de l’identité et de l’histoire du pays. Cette immersion débute dans les marchés de Bangkok, où la street food révèle une vitalité populaire, marquée par une créativité culinaire nourrie d’influences diverses.

Le voyage s’étend ensuite vers des pratiques plus traditionnelles, telles que la pêche artisanale et la culture d’algues dans les mangroves du sud, illustrant l’importance de la gastronomie au-delà de l’assiette, en tant que moteur de développement durable et social. Cette dimension met en lumière les liens étroits entre les ressources naturelles et les communautés locales.

Dans les régions montagneuses du Nord, le thé occupe une place centrale, non seulement en tant que boisson mais aussi comme ingrédient culinaire, témoignant d’une relation ancestrale entre savoir-faire et environnement. Ce parcours gastronomique, porté par le regard attentif d’Anto Cocagne, offre une vision nuancée d’une Thaïlande à la fois généreuse et contrastée, où chaque saveur devient un récit du pays.