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Les grands buffets, bouillon : les coulisses des plus grands restaurants est diffusé ce soir à 21h10 sur RMC Story. Ce documentaire suit le fonctionnement des Grands Buffets de Narbonne et des Bouillons, deux institutions de la restauration française.
Ce soir à 21h10 sur RMC Story, Les grands buffets, bouillon : les coulisses des plus grands restaurants ouvre les portes des Grands Buffets de Narbonne. Le programme montre l'organisation quotidienne de cette grande maison de restauration.
La caméra suit le travail des équipes en cuisine et en salle, au plus près du service. Les plats, les tables, le rythme des commandes et les attentes des clients structurent l'immersion.
Le documentaire s'intéresse aussi aux Bouillons, restaurants populaires associés à une tradition de service rapide et de grandes salles. Les grands buffets, bouillon : les coulisses des plus grands restaurants met en parallèle ces lieux très fréquentés.
RMC Story diffuse ce programme ce soir à 21h10 avec un angle centré sur le terrain : préparation, accueil, imprévus et coordination entre les métiers.
Le film suit les équipes minute après minute pendant les services. Les professionnels doivent maintenir le rythme, répondre aux demandes des clients et gérer les situations inattendues.
Les grands buffets, bouillon : les coulisses des plus grands restaurants montre aussi les relations de travail entre les membres du personnel, entre tension, entraide et réactions à chaud.
Le documentaire est diffusé ce soir à 21h10 sur RMC Story.
Le programme est proposé sur RMC Story.
Le documentaire suit les coulisses des Grands Buffets de Narbonne et des Bouillons, en cuisine comme en salle.
Le programme peut être recherché en replay sur la plateforme RMC BFM Play.