France 5 propose ce soir à 21h05 un nouvel épisode de « On va déguster », consacré à un fruit souvent présent sur nos tables : la tomate. Cette émission s’attache à explorer l’origine et la complexité de la saveur de ce produit, en remontant jusqu’à ses racines sud-américaines. Le parcours s’étend des champs de culture aux marchés parisiens, en traversant plusieurs régions européennes, où la tomate occupe une place de choix dans la gastronomie locale.

François-Régis Gaudry, guide et narrateur de ce voyage sensoriel, s’entoure de chefs étoilés qui partagent leurs savoir-faire pour magnifier la tomate dans leurs assiettes. Parallèlement à ces approches culinaires, l’émission s’intéresse également aux avancées scientifiques et industrielles qui nourrissent la recherche autour de variétés toujours plus performantes. Ce double regard, à la fois artistique et technologique, offre une vision complète des enjeux liés à ce produit incontournable.