Retour gagnant pour la cuisine d'antan

Retour gagnant pour la cuisine d'antan est diffusé ce soir à 21h05 sur France 5. Ce documentaire culture et infos s'intéresse au retour des recettes traditionnelles, des réseaux sociaux aux restaurants étoilés.

De vieilles recettes redevenues populaires

Ce soir à 21h05 sur France 5, Retour gagnant pour la cuisine d'antan observe la place retrouvée des recettes anciennes. Longtemps associées aux livres de cuisine d’autrefois, elles circulent désormais sur les réseaux sociaux, en librairie et dans des restaurants étoilés.

Le documentaire relie ce regain d’intérêt à des pratiques concrètes : cuisiner des plats familiaux, retrouver des gestes transmis et remettre au goût du jour une alimentation plus simple et plus conviviale.

Constance, Mamou et les recettes familiales

Retour gagnant pour la cuisine d'antan met notamment en avant Constance, qui filme sa Mamou, âgée de 86 ans, lorsqu’elle prépare ses recettes familiales. Ces vidéos ont fait de Mamou une figure suivie sur les réseaux sociaux.

Le programme montre comment la cuisine domestique, portée par la mémoire familiale, trouve aujourd’hui un nouveau public grâce aux formats vidéo et au partage en ligne.

Des chefs et restaurateurs misent sur le passé

Le documentaire de France 5 s’intéresse aussi aux professionnels qui réhabilitent des plats longtemps jugés démodés. Le restaurateur Jean Sévègnes s’appuie ainsi sur ses souvenirs d’enfance pour nourrir sa cuisine.

D’autres remettent en avant les abats ou redonnent de la visibilité à la soupe à l’oignon. Retour gagnant pour la cuisine d'antan montre ce mouvement entre héritage culinaire, goût du produit et démarche écoresponsable.